过年北方都有哪些特色的年夜饭?

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世外老翁307737842024年01月09日 回答

年30日,吃过午饭。(榆次是汆羊肉片儿汤,油炸糕),大家一起动手,先把肉剁碎,加入佐料喂好。再冼净摘好的白菜,剁碎,拌好肉馅。猪肉用大葱、韭菜(过年用黄芽韭)羊肉只是放姜和大葱,同时加少量料酒。特别秘制的山揸毕拨粉(为了能把肉馅煮好。只是我们家自制)。女人们坐一圈包饺子。男人们切几样下酒菜。边互相着喝酒,边聊今年过的怎样,明天计划怎样。我家没有人打麻将等习惯。小酌后,就去书房写幅对联,让那些半大小只去贴对联去了。我们这些年纪大的,就坐在桌前,半大女孩子们,就过来给我们煮茶、端茶。我们这些老人则顺便即兴议论一下那个孩子大了,该找对象了。谁家的姑娘、小子人品怎样?傍晚,女人已经包好饺子,年轻人支好饭桌。大家按辈份、年龄坐好,女孩子们负责煮好端上桌。男孩子把捣好的蒜泥,或腊月初八泡好的蒜醋给大家端到面前,每人面前有几个个人喜欢的下酒小菜,在一片恭喜、祝愿声中,大家先敬祖先一杯。(过去住平房时,是倾倒地下,现在住楼房,桌上有个大碗或小盆,就是专门放这些酒的。到正月初二祭祖时,倾倒至祖坟的焚纸池内。近几年一直吃到春晚快结束时,方才停下。几年前没有禁炮,一群孩子穿上新衣,拿上炮仗,到院子里放炮,女孩子站在屋子里,从门窗口给外看。直到春晚钟声,烟花一个个点亮,春节庆祝就进入****。大家互相拜年、祝愿。至少近午夜一点后,才各自休息。待天一放亮,大家就起床,和四邻互相拜年庆祝。直至正月十五,都在互相拜年,走亲戚。市区内、成隍庙前广场是闹社火的中心地带。过了初一,从初六开始,就有各村镇以及企业的社火宣演人员,不断出来表演。榆次的传统项目是抬铁棍。由一些六、七岁到十来岁的孩子,扮演出各种戏曲人物,让十六人或三十二人抬的一个大大的架子,上街表演****。最能引人发笑的是二鬼摔跤(榆次话叫二鬼丢嗲)其实是一个人身上安装个人样的导具,表演的微妙如真人一样。从****时我就爱看这个表演。表演队伍中途路过一些德高望重的老人门前,一定会停下来,在门口表演一番。主人出来发个红包,表示鼓励和庆祝。(现在有了指定的场地,这些已成历史了)十五各家门前悬挂自制或购买的各样花灯,一到夜间,万家灯火,一片歌舞昇平气象。正月十七后,春节的一切活动结束。农民备耕,工人陆续结束节假期上班,孩子们上学。我们这些老头儿互道一声祝福。……

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