现在做餐饮是开小吃店好,还是中餐店好?开个小吃店是加盟好还是自己开好

民以食为天，餐饮业历经数千年，经久不衰。有人的地方就有餐饮业。所以不管时代的兴衰与更替，一直都是懂得经营之道的人，热衷开拓的财富圣地。

小吃店和中餐店，都与我们的日常生活息息相关。小生意做到极致时，也可以成就大事业。

古往今来，无数小吃店做成百年老店，并代代相传。

小吃店做好了，子子孙孙都受益。所以说，行行出状元。

成功的路上并不拥挤，做出自己的特色，坚守厚道的经营理念，终将撑起一片天地。

一、小吃店的一些主要特性。

①小吃店的品类繁多。这样才能满足消费者多元化的需求。所以，小吃店也需要投入大量的精力去经营。

②小吃店的定价起点低，利润却非常丰厚。比如煮鸡蛋，进价才几毛钱，但卖到2元也不嫌贵。所以说，小吃店还是值得用心去深耕。

③小吃店制作门槛低。不需要通过职业厨师培训，就能做得风生水起。

④很多特色小吃，都有自己的独门秘籍。有的家常小吃，都是代代相传，所以简单的小吃，通过几代人的不断实践与改进，自然深受消费者喜欢。

⑤因为小吃店的整体消费水平低，所以受众消费群相对庞大。

⑥不管做什么生意，都不可闭门造车。要想做到极致，都得沉下心来。好好分析一下，目标消费者的需求点在哪里？

消费者选择小吃店，是不是有这些深层次的考量:

其一，在小吃店吃东西非常迅捷。大部分小吃，都可以立等可取，当然，如果时间充裕，也可以坐下来吃，仔细分析是不是灵活性更高。

其二，消费者选择小吃店，在就餐人数不多时，如1个人2个人或3个人时，是不是更加符合客观需求。

所以，选择小吃店既快捷又灵活。

⑦小吃店对店铺的装修要求相对较低。只要做到干净整洁，就可以开业大吉。而且小吃店，基本不用担心停车位的问题。

⑧小吃店根据自身实际情况，可一个人打理，也可以夫妻店的模式，也可以自家三五人随心调节。

二、中餐厅的一些主要特性。

①中餐厅的整体投入较大。铺面转让费、装修费较高，少则几十万，多则上百万。后期还需要大量资金，打造和维护基础设施。如****空调，临时发电设施等;还要添置大量的用餐设施与厨房装备。

②中餐厅对主厨的要求相当苛刻。一个好的厨师团队可以做火一家店，否则反之。有名气的大师傅都很傲气，大大的增加了掌控难度，从而提高经营风险。

③中餐厅的菜式没有几把刷子，根本难以达到经营预期。没有特色的中餐厅，关门只是时间问题。

④中餐厅的员工培训与选用，极其重要。整体用人多，管理相对复杂。管理环节多，管理漏洞相对多，这都需要老板花更多的时间和精力去处理。

⑤中餐厅对消防安全要求极高，尤其是消防通道的布局。没有做好，随时都可能被相关部门责令停业整顿。

⑥中餐厅面对的目标消费群，相对而言高端占主导。停车位是核心的基础要求，这一点不考虑在先，一天都难以维系。

⑦中餐厅体量大，做好了可日进斗金。这一块市场，都是实力商家在博弈。所以在有限的市场上，想要立于不败之地 ，需要面对强大的竞争对手。

⑧如果每天流转于市场上，我们会发现一种商业的残酷。每天有无数家中餐厅在开业，每天也有无数家中餐厅在关门歇业。

三、总结语

小吃店，不可小视

我们湖南省会长沙，一家成功的包子铺，日营业额可以达到两万你信吗？

俱往矣，我们城市，很多曾经风风光光的中餐厅，因不思进取，不敬畏市场，墨守成规，而被市场生态被摒弃。

市场有我们消费者看不到的硝烟，只有真正的经营者，才能领悟一朝开业深似海的残酷现实。

小吃店如江中轻舟，游刃有余。

中餐厅如航海巨轮，一切就绪后，只能乘风破浪，勇往直前。

小吃店进退自如，铺面规模可大可小。如果做好了，比上班要强很多。

中餐厅投入的人力、物力、财力较大，所以获得的回报相对较高。其实各行各业，都是利益与风险并存。

见仁见智，这些都需要经营者细细的去思索。

综上所述，选择开什么店，都需要根据拥有的资源，以及自身实力与实际情况去权衡。

嗯，如果决心要做餐饮请做好速战速决的准备，这个行业在于创业初期有它的特殊性，就是基本三个月内就可以判断出成败。餐饮行业是个客户体验感很强也很直接的行业，因为客人的眼睛和舌头是从来不会说谎的，来过一次如果体验感不好，你就很难让他再主动来第二次。基于这个风险，我们来比较一个小吃店和中餐店的优劣。

就投资而言，小吃店的投资风险较小，只要一个十几平甚至几平的店面就可以，而且小吃店大都是老板和老板娘亲自上阵的，至少省了两个人的工资。小吃店重在产品，对于装修和环境要求是干净卫生即可，只要有特色就会有人捧场，原材料的购入和保存都相当简单些，比较好管理。中餐店的营业面积一般都在三个店面以上，员工不说多了，厨房加前厅十个人跑不了，这十个人的工资和租金就是一笔雷打不动固定的支出。中餐店对环境和位置的要求也是比较高的，装修成本也是收不回来的投资。衡量投资而言，小吃店多适合夫妻开店，中餐店适合团队创业。

就产品而言，小吃店选择的必须是有一定特色的食品，并为当地人民群众喜闻乐见，消费单价也必须要有所控制，让小吃更具有传播度和大众性，只要勤加钻研，必然形成自己的独特风味。而中餐店的菜系一定要成体系的，招牌菜、配菜、特色菜、配汤，都要有适当的思考和实践，不断优化调整，从而形成自己的菜单，既要有特色又不能比同品类的菜品贵太多。小吃店产品较单一，其技术可能带有保密性，中餐店菜品完整，随之带的成本也提高了。衡量产品而言，小吃店产品单一上手较易，中餐店得有张大菜单。

就管理而言，小吃店只要管好自己就够了，但自我管理并不是那么容易的，所以你能看到很多火爆的地方小吃店的老板都是爱搭不理的，因为他们是靠技术活下去的。中餐店的管理一开始就要成体系，进行分工和协作，涉及到环节也是很多的，更要注意把握好厨师团队很关键，因为他是厨房的灵魂。如果这个没法解决，那离关店就不远了。衡量管理而言，小吃店重在自我管理，中餐店是要求有管理体系和分工的。

总而言之，风险控制来说，小吃店比中餐店好得多但单打独斗，中餐店团队作战，有后期发展的潜能，无论是小吃店还是中餐店，各有各的优劣，谈不上哪 个更好，不过是看看哪个更适合你，希望餐饮业能够百花齐放，百家争鸣。

谢谢邀请，我是变革家小一。

做餐饮和小吃的概念是非常不一样的，做餐饮动辄投入60万到200万之间，所以投入是非常大的，但小吃则不一样了，小吃可能在25万以下就能够完成基本的投入。所以你看啊，做大的餐饮就能够有比较稳定的收入和回报，做小吃选址就非常重要了，如果选错了位置，你的投入就相当于打个水漂，但是如果选对了位置，有可能会做的比大餐饮的收益率还要高。所以要根据你个人对于选址的能力以及对于市场的判断来选择不同的餐饮品类。做大的餐饮的有一个好处，就是他会比较稳定，因为你的餐厅选址方面就会更加谨慎，并且会针对客户选择对应的产品线，这样对于你来说更加合理，每天的翻台率。是能够确定的，如果一开始开店就没有办法吸引到更多的顾客，就要调整产品线，调整价格，但做了几波调整之后，客源慢慢就稳定下来了。

做小吃关键在于是否具备网络热点，为什么做小吃网络热点是如此的重要呢？因为现在很多小吃都是网红小吃，如果掌握好了网络营销，就能够在开店之初获得比较好的人气值，这样能够在未来获得更多的人脉。所以你会发现现在有很多的网红小吃，这些店面虽然很小，但是每天的流水甚至能够超过一些大的餐饮店。除了这些之外，你可以看到也有很多失败的小吃店，主要就是因为选址太差。所以对于小吃店来说，选址太重要了。

如果要开小吃店就一定要做好选址的准备，要充分了解当地的居民是否适合你这个品类的小吃。

做餐饮和小吃的概念是非常不一样的，做餐饮动辄投入60万到200万之间，所以投入是非常大的，但小吃则不一样了，小吃可能在25万以下就能够完成基本的投入。所以你看啊，做大的餐饮就能够有比较稳定的收入和回报，做小吃选址就非常重要了，如果选错了位置，你的投入就相当于打个水漂，但是如果选对了位置，有可能会做的比大餐饮的收益率还要高。所以要根据你个人对于选址的能力以及对于市场的判断来选择不同的餐饮品类。做大的餐饮的有一个好处，就是他会比较稳定，因为你的餐厅选址方面就会更加谨慎，并且会针对客户选择对应的产品线，这样对于你来说更加合理，每天的翻台率。是能够确定的，如果一开始开店就没有办法吸引到更多的顾客，就要调整产品线，调整价格，但做了几波调整之后，客源慢慢就稳定下来了。

做小吃关键在于是否具备网络热点，为什么做小吃网络热点是如此的重要呢？因为现在很多小吃都是网红小吃，如果掌握好了网络营销，就能够在开店之初获得比较好的人气值，这样能够在未来获得更多的人脉。所以你会发现现在有很多的网红小吃，这些店面虽然很小，但是每天的流水甚至能够超过一些大的餐饮店。除了这些之外，你可以看到也有很多失败的小吃店，主要就是因为选址太差。所以对于小吃店来说，选址太重要了。

现在从几个方面去说一下应该去做那个，第一个方面1，成本，小吃店的前期投入并不大，一个十几平米的小门面都可以开起来，成本低，也并不需要投入什么别的费用。只要专心的将味道做到最好，服务搞好就OK了，基本上就会盈利很快。相比于中餐呢，它需要你有足够的资金去运转它，前期的投入很大，回本时间较长，你还要找人去管理各环节的工作，人工成本也是一大支出，采购各方面都需要人去管理，成本很高。

2，人员的技术，小吃店不用担心别的问题，只需要一个主角就够了，而中餐呢，就需要你会去管理了，厨房就跟前厅成为两个机构了，环节又多，要求的人员技术就对了，炒菜的有炒菜的技术，展板要有技术，采购要有经验，凉菜什莫的都得有技术，管理起来就比小吃店麻烦的多了，小吃店一般常食得比较少，中餐基本上都是在店里食用，还要全程服务顾客，小吃店就不用那么复杂了。

3各有各的好处，也有个的难处，小吃回本利润孙然快，中餐回本时间长，但中餐还是有发展空间的，小吃店毕竟只是短期计划。除非你后期在开个大的，开大店你又要考虑那么多，其实到头来都是一样的，迟早都要经历的事情。中餐一旦回本，接下来就操心的事就没那么多了，就只是知名度的问题了，客源就有了，生意也就上去了，自然而然的事情，小吃店就不一样了，那都是流动人口。不固定的。

这两个没有可比性。

小吃投入小，门槛低，易学习，很多没钱、没技术的人想要餐饮创业，首选小吃，因为简单，大多都是自己就干了。

中餐店和小吃就不一样了，那真的是一个事业，首先你得有一笔钱，其次你肯定一个人干不了啊，因为做菜的、收银的、服务员需要不同的人，哪怕不请外人也得一家人上阵。

小吃非常灵活，生意不好说撤就撤了，因为本来空间不大，有的还是小档口，一次进的原料也不多，什么火可以卖什么。中餐馆就不行。

所以这不是什么好不好的问题，是有多大胃吃多大饭，当然你如果是致力于把小吃做大，就像黄太吉那样开成快餐店，那当我没说。否则这两个就没有什么可比性。

如果刚入门的话，其实除了小吃店，我还比较建议开一个奶茶店。奶茶店有很多优点，当然最主要的还是现在火。抖音又带火了一批，现在的人们消费意识也上来了，不觉得花二三十买奶茶是浪费了。中国这么大，二三线城市还且得火一阵子呢。

我这里正好有一些资料，是我花了三周时间整理的，里面有一点点、coco、喜茶等好几个品牌的内部资料，包括各种奶茶的制作方法，自己看了之后就能够对这个行业有一个快速的了解。我有一个\/信，叫舌尖上的生意经，在里面打字“奶茶”，我把这份资料免费送你。

我是餐谋长，欢迎关注我，咨询餐饮相关问题。

现在来说，还是做小吃店好：

1.快节奏生活

人们的生活节奏越来越快，工作忙起来连轴转，中餐制作起来等待的时间较长，不符合人们的心里期待。

2.吃饭便捷要求高

人们的生活越来越碎片化，而且越来越“懒”，外卖如此盛行就是最好的证明，对于吃饭，人们更要求便捷性。

3.小范围聚会多

比起“大而全”的餐饮，现在人们更青睐“小而精”，聚会也多是小范围的聚会，多是白领们下班之后的同事聚餐，同学三五人之间的小聚。

4.两人吃饭的越来越多

除此之外，大家应该也都能感觉到，不管是朋友之间还是情侣，两个人吃饭的也越来越多，一般还是会倾向于选择有特色又快捷的小吃。

北京丰台《李合伟演讲与口才培训学院》

互动式游戏加训练的教学方式让您：3小时解决上台紧张。1天解决思维混乱。3天成为会销大师。

聚会，社交，销售，竞聘，路演，领导演讲……通通侃侃而谈，魅力四射。

更多投资人，企业家人脉等你来结缘。私信我们，即可获得199元当众讲话体验课。

做餐饮无论是哪个领域的都要注重以下几点：

1、餐厅的选址;

2、餐厅菜品的口味;

3、餐厅的营销方式。

开哪种类型的店主要看你的选址选在了什么地方，若是选在步行街这种人流量比较大的可以开小吃点，若是在高校园区、写字楼附近可以开中式快餐店。