中国的省份大部分以大江大河的地理界限划分，同个省份内语言、习俗、饮食习惯接近。但江苏和安徽却截然不同。这是有历史原因的。
现如今的安徽、江苏大部分地区，在明朝时属于南直隶。南京在明初期是首都。朱棣迁都北京后，南京作为“陪都”，还有一套完整的****行政班底，六部俱全。江苏安徽大部分地区属于南直隶，也就是****直接管理的地方。
清朝时，不需要南京的“陪都”功能，就要重新划省份。但南直隶地盘太大，为防地方势力坐大，必须拆分。
拆分有两个方案，一是南北拆，一是东西拆。大家知道，中国的南北地理分界线是秦岭淮河一线，淮河以北和以南的语言、风俗、饮食习惯差异非常大;在经济上，长江以南和以北的经济体量差异也是非常大的。南北分，符合地理、语言、习俗、饮食等，但不利于统治，因为南北贫富差距太大，划在南方的那个省实力太强。所以最终选择了东西划分的方案。东边以南京的古称“江宁”取“江”字，以苏州府取个“苏”字，合称江苏;西边以安庆府取个“安”字，徽州府取个“徽”字，合称安徽。
这样划分后，淮河、长江横贯两省，将两个省都分为三截。淮河以北以面食为主，长江以南以米饭为主，江淮之间米面均可。
让山东人吃米饭，他们认为不如吃煎饼卷大葱，安徽盛产小麦大省，自古以来都喜欢吃面食，山东安徽人当前吃米饭的不多，吃面食的占三分之二。
江苏省分苏南苏北，南京向东镇江，苏锡常，昆山乃至上诲，包括长三角州浙江，鱼米之乡，都属于南蛮子，他们祖宗都吃米，面食他们从来都不吃，尤其是浙江春节从不包饺子。
苏中，扬州泰州盐城淮安等地区，三分之二食用米饭，面食只占三分之一，苏北，徐州宿迁连云港，一半吃面一半食用米，信不信当面考察。
楼主把70%的安徽人都排除出安徽了，也有很多人把说北方话的人当成安徽人，把说南方话的人当成江浙人，事实上安徽北部说北方话的人只占安徽总人口的三分之一，有40%的安徽人都是说南方话的，大概有四分之一的人是说江淮话的，说南方话和说江淮话的人都是以大米为主食，说北方话的人都是以面食为主。
首先我认为提问者并没有什么见识和地理知识。
安徽与山东不同，山东是纯北方，江苏是二分之一半北方、安徽是三分之一北方，山东吃面天经地义，江苏是米面混杂，安徽三分之一北方地区也是米面混杂。
你太不了解江苏了，江苏的面馆满大街都是。江苏每个城市都有自己的人独特风味的面，南京的皮肚面、大肉面，小肠面，镇江锅盖面，泰州阳春面，苏州的奥灶面，常州银丝面…
楼主连地理位置生活习惯都搞不明白还在头条发什么信息啊？江苏苏北徐州宿迁一带不吃面食？安徽淮河以南都吃大米，淮河以北吃面食。就这水平也敢出来蹦哒？
山东省原本就喜欢吃面特别是煎饼卷大葱酷爱面食。江苏省要分苏南和苏北，苏南偏爱大米苏北偏爱面食。安徽省也是这个情况，皖南食米多、皖北食面多。
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