我不知道内蒙的羊杂好吃不好吃，我是太原人，我们太原的羊杂和羊汤非常好吃，也是我的最爱，有时间都回去喝一碗，太原比较有名的羊汤店也有好多家，我就不说他们的名字了，省的评论区说这好那家不好的，我们的羊杂是和粉条一起的，有的地方里面就是一碗羊杂什么都没有，我觉得我们这的羊汤和羊杂很好，羊汤都是老汤，尤其冬天喝上一碗再配个饼子那真是绝配，但是现在的价格也不便宜基本都在小二十一碗，咱也是偶尔去喝一喝，我觉得每个地方的羊汤或者羊杂肯定是有区别的，但是基本都是大同小异，把肉煮软，把肉处理干净是最重要的，希望大家有机会来我们太原尝尝我们的羊汤羊杂。
内蒙古的羊杂当然好吃。而且有两种完全不同的口味。
一种是呼和浩特****区的****人做的，特别好吃，分全羊杂和纯肚两种。呼市人最喜欢的早点之一就是“穆氏羊杂”、“道囗杂碎”、“贝尔杂碎”等等。
还有一种是蒙古族人做的羊杂，相比****人做的，多了土豆条，也有放豆腐条的。最著名的数乌兰察布市四子王旗的，整整一条街都是卖羊杂碎的，每天中午之前就都卖光了。
吃羊杂，标配是白焙子（一种不夹馅儿发面饼烤出来的)+醋+辣椒(托县辣椒）。无论是吃哪种，都要这么组合，这样才是地道的吃法，才是“吃货”。
内蒙羊杂好吃是必须的，我吃过河北，山东做的羊杂，汤是奶白色的，应该是高汤，感觉没有了羊杂特有的味道，内蒙不论哪个地方的羊杂做法基本相同，只要料足，味道也不会相差太多，寒冷的冬天外面大雪纷飞，来一碗热气腾腾的羊杂，调入辣椒油，加个焙子，再来头生蒜，就着小酒，那滋味别提多爽了，但前提是你必须没有高血压高血脂这样的富贵病。
内蒙古羊肉、羊杂碎好吃的原因主要是放养在无污染的大草原天然草牧场，源头环境非常重要草好水美，羊杂碎食材在牧区能制作出多种美食，如血肠、肉肠、炒羊杂、凉拌羊头肉、羊心、羊肝肺、肚丝还有羊蹄筋等数十种美食，羊杂是蒙餐文化其中的一个小项目，羊杂碎在内蒙古各盟、市都有自己的独特风格也是居住在内蒙古各民族主要美食之一。
不能这么问，首先内蒙古的羊肯定是非常好的，但是羊杂属于羊的内脏，避免不了高胆固醇高脂肪，从饮食健康上我不建议总吃。羊杂是温性食物，配料中的豆腐、木耳、黄花都是寒性的，同羊杂之间有一定的寒热平衡作用，要用特别的厨艺烹饪才能更好。所以内蒙古的羊杂从食材上很好，至于好吃得看烹饪手法。
谢谢邀请.开门见山的说内蒙古羊杂碎还是很好吃的、是内蒙古地方的一道小吃、所谓的羊杂碎就是头蹄下水：羊头肉、心肝肺和不可缺少的羊血煮熟切割以后、在炒一下兑水煮熟但是不能煮烂、其中的调料也是很讲究的辣椒是必须品、吃吧吃的多了血压高、胆固醇高、适可而止的吃。
我还是爱吃宁夏的羊杂，内蒙羊杂汤是原味的，挺香，但缺点就是肚子上那层黑色东西不刮，我是实在受不了，宁夏有几家特别出名的，二十四小时开业，汤一直在熬，味道鲜美，配合特色羊油辣子，好吃，内蒙尤其中部不怎么吃辣，更没有羊油辣子，所以压不住羊杂的味道
羊杂碎这个食材不是说那个地域的好吃，而是说那个人做的好吃。舍得放纯杂碎就好吃舍不得放纯杂碎加大量粉条那还杂碎吗。只要食材新鲜，一般人都能做好。
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