仅仅是因为这个断言成都人的先辈来自北方有些牵强附会。首先，要弄清楚四川人所谓的吃面是什么意思。在四川话中，吃面就是吃面条，吃饭则专指吃米饭，而在北方，吃饭却是泛指，即包括吃米饭也包括各种面食。所以四川人告诉你他喜欢面食，多半是说明他能接受吃面条，而不是其他种类的面食他也接受。二是四川人吃面条主要是图方便，过去面条都是挂面，基本上没有人会自己做手工面，湿面(水叶子面)都是机器压制，只在粮店出售。为了图省事，面条里只有酱油醋味精盐，再放一块猪油，煮点叶子菜，撒点葱花红油花椒面完事，至于去面馆吃面也是图快当便宜。四川的面粉质量不好，必须加盐或加碱，否则面条易断，因此这种面条的做法不多，吃的人也不讲究。我还见过在面条里放点白糖吃的。三是成都的确应该是北方后代居多，或是受北方饮食习惯影响较大，面食品种及面食所占比例均超过四川其他地区。比如成都周边都爱吃米粉，成都却不怎么吃。而成都人爱吃的酸辣粉则口感更像面条。
成都的确不是一个北方城市，成都是一个地地道道的南方城市，但是面条，面食从来都是北方城市所独有的，成都位于成都平原之上，富饶肥沃的土壤带了成都人很多丰厚的自然馈赠，丰富的物产，加上勤劳与充满智慧的成都人民的双手，使得成都也有着很多非常好吃的面食，其中也就包含着很多种类的面条。而且在战乱时节，北方战区的人们为了避难，向我国中西部地区转移，其中就有着成都，成都作为包容性很强的一个地方，再加自古以来都是我国的一个贸易中心，也就有着很多物资的交换，使得成都综合了各个地方的饮食习惯，潜移默化中也就造就了很多成都人喜欢吃面的习惯，毕竟成都的很多面食的确是非常好吃的，像是什么甜水面，华兴煎蛋面，兔子面，素椒杂酱面等等都是成都非常好吃的面食，所以才导致了那么多成都人喜欢吃面。
这个也不能说人很多吧，感觉不只是成都，四川很多地方面馆也不少呀，我在四川南充待过，那里面馆也比较多，还有四川宜宾还主打宜宾燃面。应该说现在各地区受其他地区影响也比较大吧，南方人说不定爱吃面的也多呢，况且还没排除成都的外地人呢。
除了面馆，成都还有很多的小吃、中餐、火锅、串串什么的，面馆的店子一般很小，经营规模很小，容纳食客也不太多，但是投资少，技术含量少，容易做，利润高，而且大众化。总体上说四川人是以米饭为主食，以面食为辅。
总结下来成都人甚至是四川人吃面一般是下面几种理由
1.在家都是吃饭，吃面可以调节下口味。 2.临时出门的人想节约点，吃面可以不要其他菜，相对于吃饭更节约。 3.吃面比吃饭节约时间。4. 就是真的真的很喜欢吃面的。
出生在成都的老土著来回答这个问题，80年代初，我们家庭父母与大多数都是双职工，晚上下班回家已经6-7点，娃娃都饿得很了，家里没有多余的钱给娃娃买零食。煮饭炒菜太费时间了，外面吃馆子太贵，想都不要想。唯有煮面方便快捷，但那时根本不可能天天炒肉臊子，基本都是素面加猪油油渣加菜叶子。我记忆中除了周末我们家一星期要吃四五天面。说实话我小时候吃面是吃伤心了的，就盼到周末改善伙食。等我大一点后，发现馆子里的臊子面原来如此好吃（素椒，牛肉，排骨，肥肠，鸡杂），几乎一星期五六次早饭要吃面（高中时1块钱二两，大学时2块钱二两，刚工作3块钱二两，现在10块钱二两）。。。。还是方便快捷好吃不用等太久。
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