谢邀。呵呵。旅行过程中，最一言难尽的地方美食——以我的口味而言，那就是北京炒肝儿。 旅途中嘛。南北东西人的口味和饮食习惯各不同，真正让所有旅行者都认同的地方美食，估计没几样儿。即使基本被接受，也大都经过改良，离真正地道风味，肯定稍有差池。所以，就和我在多篇图文描述那样，若想品尝到真正的地方美食，在旅游景点肯定吃不到“地道”、“纯正”风味的地方美食的。 老实说，我的嘴还是比较“叼”的。因为从小不喜吃生葱蒜、韭菜等****味道的美食，在许多地方美食中，生葱蒜又是许多菜肴的旅游拌料儿，我能回避就回避吧。其实出外旅游，能将就我还是可以的——毕竟，地方美食不管它味道是否合你的口味，它还是一地风土人情的聚合物，能品尝还是品尝品尝——好吃就多吃点。不合口味尝尝也知道其内在乾坤啊。那还是前两年和同事到北京开会。会罢同事说周边溜达溜达吧。同事说，我知道一处很地道的北京地方美食，别人轻易找不到。每次来京他就亲自跑去吃一碗……见同事说的这么津津有味，我们也好像味觉大开，急欲观而食之……同事开车，从大道拐进一个胡同，在杂物乱发的胡同里左拐右拐，来到了一处外表有些破烂不堪的小饭店，只见还真有不少人排队——这就是北京人地方早餐美食代表作——炒肝儿。 排了一会队，同事陆续端出几碗热气腾腾的炒肝儿，放在店前一条摇摇晃晃的长桌上，招呼我们赶快吃。唉。这纯正的地方美食，非得要在这么简陋的环境里吃吗？只见这碗炒肝儿，综色粘稠，夹杂着好像动物内脏的杂七拉八……同事们津津有味地开吃了，我尝了一口下肚，感觉胃里立即有翻江倒海之势——怎么说呢。其实炒肝儿没有什么特殊的异味，只是其呈现的五脏六腑，给人视觉上异样的反射，再反映到胃里……唉。那个感觉啊…… 最终，在同事们呼噜噜将一碗炒肝儿送进肚里后，我那碗没吃几口的炒肝儿，就那样告别了我的饮食纪录。但这记忆，还是想起来这胃口……呵呵。其实，类似的地方美食还是有的。记得前两年乘游轮落地福冈旅游，在一家商场饮食区，有一款样式儿和炒肝儿相仿的特色小吃，只是其内容更多的是海鲜杂物，调以胡椒和其它特殊香气的调料，汤色也如葛根粉调制的甜品，更粘稠和透明些……再佐以香菜，我吃了一碗又要了一碗……这类特色小吃还有河南的胡辣汤等……感觉北京的炒肝儿还是显的太“粗犷”了些——这。是否和北方特殊气候环境，以及满人游牧生活习惯传袭下来的？没考证，有兴趣游友们可以补充了。 其实，所谓的地方美食沿袭至今，都有其独特的风味在其中。有人说，有些美食就是需要其“原始的粗犷”，才能吃出那个味儿，我不太认同。毕竟，如今，我们的饮食已经从果腹到吃的精致和讲究些转化了。即使一道地方美食在沿袭其传统精髓前提下，也应该适当地满足现代人的口味变化和饮食习惯的改变。你说对吗？。😛 @蓝调男人316000与你分享旅途中的点点滴滴……
印象最深刻的美食应该是广东潮州美食。那是2016年去到潮州，然后在牌坊街和一些特色的店吃的当地美食。
首次要说的是潮州牛肉丸。潮州有很多美食，最出名的就是潮州牛肉丸。说真的，潮州的牛肉丸真的是一绝。味道和弹性都是非常不一样的。平常在其他地方吃的，还不及人家一个小店做的。看过周星驰的电影，有演过拿牛肉丸打乒乓球那个，潮州牛肉丸的弹性绝对也可以。咬下去，感觉真的一级棒。如果要用什么特别的文字去形容，我也不知道说什么。但是，我觉得就是一绝。
潮州有很多美食，除了牛肉丸，还有粿条，盐焗鸡等等。但是，我要说得不是他们，而是比较奇葩的生蚝做法，那就是蚝烙。直到现在，我都能够想到那个场景。当时是在潮州的牌坊街，然后在比较热闹的美食街吃饭。说到蚝烙开始还以为特别的好吃，但是吃了一两个，就觉得，这味道很一言难尽。不过后面还是没有吃完。
这就是，我对于潮州美食，印象最深刻的两种美食。一个是牛肉丸，一个是蚝烙。
牛肉丸长吃，但是蚝烙就很少吃了。除非还有更好吃的蚝烙做法。
在北京的王府井我吃过一次正宗“京味”的小吃，回味无穷，终身难忘。
都知道，王府井那可是大名鼎鼎，那里的小吃一条街也是闻名全国，去北京旅游那一定要去逛一逛的。话说若干年前，我和一位同事去北京旅行，就是冲着王府井这名气去了，各种美食琳琅满目啊，什么都想尝一尝。
找到一个小店坐下，小二给我们推荐了几个地方小吃，最后说“二位各来杯北京豆汁吧，不尝尝北京正宗的豆汁，怎么算来北京呢”是啊，来北京不尝尝北京风味，怎么算来北京呢？好吧，老板，来两杯。
小二送上两杯豆汁，我先喝了一口，一口浓浓的“酸馊”味，差点喷出来，我捂着嘴憋着咽了下去，眼泪差点流了出来。
同事问：怎么啦？我说：难过。我想起我爹来啦，我爹那么大年纪，没有喝过这么好喝的东西。同事端起杯，猛喝了一大口，马上表情更难看了。他说：我也想起你爹了，你爹怎么有你这样一个孩子。
北京豆汁，绝对正宗的豆汁，只需一口，终身难忘。不管好不好喝，到北京旅行，你一定尝一尝。
说到吃过最难吃的美食，不得不说简直有一大堆例子可以说出来。
1. 土豆馅饺子
在俄罗斯的伊尔库次克，走了一天，看到门口菜单有饺子图片，大步走进去。饺子上盘后，咬一口，终生难忘。满口土豆和面皮，还是白煮土豆，甚至盐都没放。
2. 贝加尔湖特产鱼
还是在伊尔库茨克，在yelp上找了一家当地最有名的俄罗斯菜，点了贝加尔湖特产鱼，上菜才发现，居然是几乎是全生的，上面只撒了一点盐。腥味很重。差点吐血。
3. 日本清水寺的荞麦面
你知道那种只用水煮过，软趴趴的那种无色面，占在酱油里的味道吗。对，就是这个味。记忆深刻。
4. 无锡三凤桥的酱排骨
第一次吃，差点晕过去了，作为一个土生土长的湖南人，第一次吃到无锡排骨差点被甜晕过去了。
5. 哈尔滨红肠
这个纯属个人口味，真心觉得不好吃。吃一块就有点反胃。
不过还是 土豆馅饺子 让我这一生都无法忘记。
翻了一圈，没找到饺子的照片，找到了贝加尔湖鱼的那次照片。分享给到大家。
纽约是国际化大都市，不仅有久负盛名的景观，世界各地的美食也是应有尽有。在曼哈顿街的那家意大利面馆，我兴致满满地要了一碗意大利面，这真是一家正宗的面馆，一水的意大利服务员，他们微笑着，手顶着硕大的餐饮托盘，轻盈、恭敬地把碗面放到我桌上。我傻眼了：那面看上去油乎乎的，上面覆盖这一层像沙拉和奶油的东西，有几小块西红柿点缀着，首先这“色”就不入我的眼，还是尝尝味道吧，吃起来，酸酸的，腻腻的，真是难以下咽。没吃几口，我断定，这是我这辈子吃过的最难吃的面。哇塞，这享誉全球的意大利面，怎能与我的老北京炸酱面相比。
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