在路边的小吃摊其实依卫生条件来说都最脏，想想他们处的环境都知道。臭豆腐能不能排第一我不敢断定，因为地域不一样大家爱好的小吃就不一样。我依成都的大概情况来说明一下。很多人都知道成都小吃很多很出名，我们既然讨论地摊小吃我就排除知名的小吃因为他们早已从地摊登堂入室了。现在成都的地摊小吃脏但还受欢迎的有烧烤，蛋烘糕，凉粉凉面，炸土豆系列，手提串串等。其实脏不脏还得看摊主的人品和职业操守了，有些是你看不到的脏。比如他挖了鼻孔又去弄东西吃。。。。臭豆腐虽然名字不好听但正宗的臭豆腐经过高温炸制相比之下还算卫生的。我不清楚你知道不成都有家很出名的串串店叫厕所串串，他的总店也是第一家店就是在公厕隔壁的地摊店。你觉得从字面意思和环境来说你觉得他脏吗？不过这家店就是因为在公厕隔壁才取名厕所串串，不但没影响到顾客反而生意还出其的好，现在已经有很多分店加盟店了。说完这些你觉得该怎么判断谁最脏？
地摊小吃其实很多卫生都不达标，尤其是美食节的流动摊贩。我曾经有在美食节呆过，当帮厨，我站的摊位是武汉豆皮，它的卖点就是师傅制作豆皮时的手艺。豆皮刚做出来的色泽是新鲜的，但实际上里面的馅料（糯米、竹笋、菜牙之类）用火锅底料浸味，其目的就是为了可以放上两三天，我们都知道饭菜最好不要过夜，放久的菜容易产生硝酸盐，产生致癌物质。我觉得最脏还是海鲜了，死鱼死虾拿来做东西，本来海鲜吃多了就容易尿酸过高，死鱼死虾更容易产生致癌物质。
铁板豆腐，琅琊土豆，在很多朋友来说，特别是女性朋友，小孩子，都比较喜欢的小吃，但是想吃又怕不卫生。甚至说是卫生不过关，其实这些味道确实好，但卫生问题还是看那些老板的良心，还是有老板弄的很卫生的，比那些酒店餐馆看不到的好，当然既然出来吃了哪有害怕不卫生的，偶尔解馋还是可以的。
我告诉你一个秘密，大饭店晚上8点半过后，最脏。是心脏。厨师因为快下班了你还来吃饭，会向菜里吐痰来表示不满。所以，晚上太晚就去大排档，心明眼亮。
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