你好很高兴为你解答
每一个地方都有属于他们的特色菜，就比如说广东的特色菜都有哪些，那么很多没有去过广东的朋友们，或许不了解广东大排档的特色菜有’着很多的种一而且味道也是相当的美味那么接下来就给大家来一起了解广东大排档特色菜都有哪些？
佛跳墙，苦瓜焖鸡蛋，盐水菜心，红烧大鲍翅，红烧鱼翅，砂锅鱼翅，一品原鲍鱼，葱扒海参，鲍汁扒海参，药材龙虎凤，龟蛇雀套餐，百鸟归巢（杂雀煲），特殊风味独特****飞天鸭，红烧花鹅掌，冰糖哈士蟆，烧禾虫，烤乳猪，干贝发菜，湛江本地鸡，顺德菊花鱼生，广州文昌鸡特点：著名广州菜粤菜.，等等能记住’这些就够了，广东菜主要以海鲜为主多一些。我是小五，如果觉得回答还可以话别忘了点个赞，谢谢大家。
很高兴回答这个问题，我曾经在广东深圳一呆就是八年，都那边美食可以说品尝过好多，大排档里面的美食简直是太多了，今天见主要介绍几种，广东人素来以养生为主，饮食环境和气氛、服务都是很到位，广东美食也统称粤菜，粤菜由广州、潮州、东江三种风味组成，首先是牛肉炒河粉，也叫烧牛河，在广东酒楼、茶楼、大排档的大众美食，很受广东人喜爱，其实是爆炒田螺，最开始是从佛山进入广州，配上紫苏叶、辣椒、大蒜为佐料，辣味可以激发人们的味蕾，让人食欲大开，是夜宵下酒的必备食物，最后就是海鲜粥，非常美味的一道粥品，营养丰富、味道鲜美、也是人们夜宵必点的美食，其实还有好多比如炒米粉、叉烧包、艇仔粥等等
广东大排档美食多多，夜宵好选择。下面为大家推荐几道。
粥类（砂锅粥）
一锅美味的砂锅粥食材丰富。经慢火熬出的粥醇香顺滑，还有鲜虾、螃蟹、小葱、香菜。微凉的夏夜最适合喝一碗开胃的砂锅粥。因为熬砂锅粥要不少时间，这可以和家人或朋友一起聊聊天，期待美味出锅。
炒类（紫苏炒田螺）
新鲜的田螺加入重味的紫苏，辣椒，姜片等配料炒出的田螺肉非常入味。这个小吃的吃法也比较接地气。适合与关系很铁的朋友一起吃。
煲类（猪肚鸡）
猪肚鸡肉多，汤多。鸡肉嫩滑，猪肚有韧劲。
凉拌类（凉拌猪耳、凉拌黄瓜）
卤水类（卤水鸭掌）
好啦，就推荐这么多，喜欢的可以和朋友去尝尝噢，真的不错。
推荐广州的云腾砂锅粥。大排档的风格，我晚上12:00去吃竟然还要排队。妥妥的人气店铺，味道也很赞。
1、砂锅粥
砂锅粥是店里的招牌，每桌必点，可以根据自己的口味选择品种。我选的是虾耗粥，用料十足，虾鲜嫩可口，味道鲜美，一碗接一碗，根本停不下来～
2、蒜香鸡中翅
云腾的炸鸡翅一口咬下去，令人惊艳。鸡翅外酥里嫩，鲜嫩多汁，夹杂着淡淡的蒜香，好吃极了。😋感觉不沾酱都很美味。👍
3、干炒牛河
云腾的干炒牛河分量很足。牛肉片很嫩，火候刚刚好，好吃不油腻。👍
地址：广州市龙津东路713-715号
要说广东的大排档，那吃的东西可多了，广东这边是非常喜欢吃夜宵的，所以种类很多
常见的有 砂锅粥 蒸饺 炒粉 还有各种汤粉 炒菜 炒田螺 有的还有烧烤 有的带火锅
这里推荐砂锅粥 蒸饺 再炒几个小菜，来两瓶啤酒，和三五知己坐一起边吃边聊，真是惬意啊
广州市的大排档的炸傻蟮是我比较喜欢的，要求是一斤十条八条的野生黄蟮，用盐，生粉去潺后原条生炸，再沾上淮盐，那种味道，令人忘怀。
现在的黄蟮，基本上都是养殖，这么小的黄蟮，最好还是不要吃了
广东大排档一般分粤菜，川菜，湘菜，还有其他一些菜系，，注要以石锅系列，烤鱼系列，小龙虾系列，纸包鱼系列，烧烤系列，粥系列，香辣系列，焖锅系列，海鲜河鲜系列，柴火灶系列，为主打特色。
大排档的美食太多了，每次必点，比如炒田螺、湿炒牛河、蒜香排骨、糖醋桂花鱼、咸鱼茄子煲、白切鸡、白切鸭、卤水拼盆、椒盐虾、芋头苗炒猪大肠、青炒番薯叶。这些都是本人的最爱。
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