一年一度，冬去春来，眼看到了春暖花开的季节，每年到了这个时候对于我这个吃货来说，最期待的莫过于一盘野生苦苦菜了。
苦苦菜是郊区生长的一种野生蔬菜，我小的时候出生在农村，那个时候农民都靠种庄稼为生，一家几亩地，种上一些供一年吃的小麦和蔬菜，或者粗粮之类的;而就在春天庄稼长出景象的时候伴随着会长处许多野生苦苦菜，或麦田里或田间，往往会长一大片一大片密密麻麻的。这个时候人们会忙里偷闲的经常挖一些回去煮了吃;而且乐此不疲，吃的津津有味。
新鲜的苦苦菜刚煮出来会有一股苦味，但先别着急吃，泡上几个小时或者一晚就不会苦了，调入油和盐，大蒜粒以及味精，吃起来别有一番风味。苦苦菜不光好吃也是极好的药材，它有清热解毒，杀菌消炎的作用，而且还可防癌抗癌。药理学上有很广泛的使用。
我小时候几乎是吃着苦苦菜长大的，每年到春天妈妈不光会挖一些回来吃，还会挖很多晒成干菜，什么时候想吃就泡一些或者放到来年吃。
以至于到现在每年春天看到街上有买苦苦菜的就会迫不及待的多买一些，总想好好吃个够。其实现在吃苦苦菜不光因为它对身体有益，只是总感觉那是家乡的味道，儿时的味道，记忆中最美最真实
的味道。
江南生活多年，春天的美食数不胜数，但我仍然思念故乡的柳蒿芽。
据说它是大兴安岭的达斡尔、鄂温克和鄂伦春等少数民族的最爱。有清火消炎等功效，有“天然抗生素”的美誉。
我爱它，是因为它会让我想起奶奶、姥姥，还有我童年的小伙伴。经过一个漫长寒冷的冬天，春天在我们的等待中姗姗而来，它让东风吹绿大地，而这绿色的大地上就有柳蒿芽破土而出。
吃腻了萝卜白菜土豆的人们纷纷绿野寻“鲜”（野菜），河岸边的柳蒿芽是最得宠的。无论是跟着奶奶还是姥姥，我都无比开心，因为无论我采摘多少，都会得到她们的表扬。
回家，奶奶喜欢把土豆切成条，炖熟，再放入柳蒿芽，那是一锅散发春天气息的汤，已经沉淀到我的记忆里。姥姥喜欢把它用水焯好，然后炸鸡蛋酱，再蒸一锅山东大馒头。每次我都撑得不想弯腰。
和小伙伴采野菜基本是为了“撒欢”，如今小伙伴都变成了老伙伴，但家乡的味道在我们每个人的心中都没有变。
看到这个想到的印象最深的就是野韭菜了。
每到春天，野地里就会生出许许多多野菜（没人撒种，没人管理的），它们的生命力极强。其中最喜欢吃的就是野韭菜粑粑，野韭菜炒鸡蛋也很香的。小时候没钱买零食吃，每到星期六星期天，经常和小伙伴们一起到田地里挖些野韭菜，每次都能挖好多，拿回家和成米面做成野韭菜粑粑。
去除老叶、黄叶，洗干净切碎可以用米面、小麦粉，或者米面与小麦粉掺杂。如用米面先用热水调开，面粉就可以用冷水。（喜欢吃硬的、焦的，就用米面，喜欢吃软的，就用面粉）把野韭菜放在米面里搅拌均匀，盐适量，可以放一个鸡蛋，味道好些。锅内放油（最好用菜油，颜色好看些），用勺子将搅拌好的野韭菜和米面舀到锅内，煎于两面金黄（煎时用铲子压薄一点，以免里面是生的），熟透起锅成品，超级好吃，野韭菜的香味是自己种植的韭菜不能比拟的
童年春天乡间美味实在是太多了，因为那个时候环境没有受到污染，很多美味都可以随手拈来，现在由于生活水平的提高，农村人也不太愿意吃野味了。但是有些童年味道是永远忘不了，是曾经的回忆。
1 南方特有的一种小笋，拔起来可以直接吃，也可以烤着吃，炒着吃味道更佳，忘不了曾经一起上山拔笋的场景。
2 艾草糍粑，清明前后基本每家每户都会做这道小吃，在田间地头忙农活正好派上用场。
3 枫叶做的黑米饭，每年农历三月初三，就能品尝到香喷喷的黑米饭，有散发着枫叶的香。
4 蕨菜，小时候，春天里，都会将其采摘，虽然带着一点点苦味儿，但是伴随着整个童年的回忆。
现在回想起来是集市上的肉合子，十来岁时和小伙伴去三里地的邻村和十二里地的姨家赶集，在集上每次都能看到正现做的肉合子，常常是咽口唾沫才挪动舍不得离开的双脚。一次在姨家那供销社里看到彩色的小儿书«哪託闹海»，很是羡慕，回来后跟母亲说在集上看到了肉合子很想吃。母亲给了我一元钱，我和同伴步行了十二里买了回来。
那就是香椿芽了，记得小时候 那个时候的农村很难有一天三顿炒菜的 一个蒜瓣 一个辣椒 一棵葱 那也是很好的下饭菜 春天香椿长出来的时候 我家都会摘香椿 回来用开水焯一下 用盐抹上 想吃的时候拿出来切碎 放点香油 太美味了 就着稀饭或者面条馒头 想想都流口水 还能炒鸡蛋 拌豆腐 基本三天不从样 现在还是喜欢吃
榆钱，小时候没零食，隔壁有个老头头独居，院子里有两颗榆钱树，一群小伙伴趴在墙头悄悄的捋一把放嘴里吃，老太太发现了有时会把我们喊进院子，一人给折一枝榆钱吃，只有几天的时间吃，过了那段时间榆钱叶长大就不能吃了。
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