分享三个信阳光山县传统美食，都是自己喜欢吃的，外地不大有。
第一个，破米稀饭。困难年代，为了节省粮食，把大米舂破成碎米，再用来熬粥，可以省掉一半的粮食，而且缩短了熬煮时间，省了柴火和功夫，吃着一样黏黏稠稠的，味道也一样。
第二个，菜糘（jiǎ）巴，也叫“浓饭”。这个主食和东南沿海的菜饭差不多，区别在于青菜煮的很烂，和米饭完全融为一体。就平时熬粥一样，大米粒熬开花后把青菜给里面，不停火一起熬到粘稠，给油盐，直接吃，不要佐餐的菜。粘稠程度为筷子挑着吃，吃着省了做菜，好吃抗饿。
第三个，面籽籽。类似于北方的面糊或面汤，不同的是，做出来的效果像大米粥，颗粒分明，汤清面粒见，还和米粒一般大小，喝着的口感跟小米粥差不多，味道胜似面汤。做法是一边烧着水，一边和面。和面的方法先给一点水，沾水的面团在没水的干面粉里拌搓开成粒，一直这样慢慢加水，都拌搓成米粒大小的面粒，水开了倒里面，再开几滚子就好了。
胡辣汤，豆腐脑，小笼包，水煎包，油条，糖水鸡蛋，炒米皮，丸子汤，卤面，鸡蛋汤，捞面，臊子面，炸酱面，凉拌面，烩面，水饺，汤圆，菜馍，菜呼啦，煎饼，烙馍，焖面，蒸菜，连汤肉片，八大碗，羊肉汤，道口烧鸡，王洛猪蹄，开封灌汤包，扣碗酥肉，酥鱼块，焖子，火烧，壮馍，浆面条，黑菜糊涂面，手擀面，饸饹面，凉粉，芝麻叶面条，大盘鸡，筒子鸡，锅盔，蒸菜，糊涂…
谢邀请，我是南方人，具体不知道河南人吃什么，在我楼下有一家是河南人，他们在南方打多年工了，他老婆孩子都是河南的，我看平常吃饭那些什么的都跟我们一样的了，但就是她老公爱吃馒头，包子，饺子，面条，这些都是他顿顿去买，因为他们要上班没有时间去做这些的。
芝麻盐😃😃😃，外地都不知道是什么😄，大多数河南人应该都吃过吧😜，就是用芝麻和盐做的调味品，有时候吃馒头的时候沾着吃，比较有味道吧，特别香。也可以干吃的，但是不能一下吃太多，会噎住。真的。就跟干吃麦片和芝麻糊一样，哈哈哈😜😜😜😜😜😜
河南焖子，纯对是从小吃到大，还天天在惦记的一道河南菜。小时候，家里的粉条都是自家种的红薯磨的。粉条多了，吃不完，就会把粉条煮熟，剁碎，再蒸一下，倒到盆子里，凝固成块。吃的时候，切成薄片，先入油锅炸一下，再用蒜苗，青辣椒，蒜末爆炒，超级好吃。
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