去过很多地方，很喜欢面食，分享下我对每个省份面条的认识吧。
1.甘肃-兰州牛肉面
这个不用说了，大家应该没有什么争议的，各地也有很多的兰州拉面。
2.河南-烩面
郑州烩面在面食领域也算知名了，河南省外很多地方也都有。
3.安徽-板面
我是安徽人，反道对那个面是安徽的代表最说不准，205牛肉面安徽南方的很多城市都有，安徽跨淮河和长江两个流域，南北差异比较大，说板面的原因是最近几年外地开了很多的安徽板面。
4.浙江-片儿川
浙江的浇头面很多，但最大众的应该是片儿川。
5.江苏-锅盖面、苏式面
江苏确实是吃面大省，很多的面馆，而且面做的也很精致，做法也很多，最熟悉最常见的应该是锅盖面和苏式面，两个应该不分伯仲。
6.陕西-biangbiang面、油泼面、饸烙面
面太多，简直就是面食和小吃的王国，可能是那儿小麦品质的原因，陕西的面怎么做都很好吃，提陕西的面就流口水。
7.广东-云吞面
也很鲜美，与北方面食截然不同，口味清单，面条坚韧，做法精致。
8.湖北-热干面
名气也很大，很辣、很干，配上鸭头、鸭肠，来瓶啤酒。
9.重庆-小面
重庆小面，全国知名品牌了，发展迅速。
10.四川-燃面
与四川人的性格和火锅的味道一样那么浓烈。
11.新疆-拉条子
很多吃法，炒、拌、盖面等，面条劲道。
兰州拉面是代表的兰州。是兰州最特色的面食。陕西的油泼面，扯面。那就代表了陕西的特色面了。还有山西的刀削面。河南的烩面。武汉的热干面。还有重庆的重庆小面。还有苏州的苏式大排面。以上说的这些面食，都各具特色。各有各的味道。吃起来让人回味无穷。不光是好吃，还代表着各个地方的饮食文化。风土人情。
广东代表出场~
竹昇面（一般会用于制作各种干捞面，鲜虾云吞面）
伊面（伊府面）
虾仔面
车仔面（严格意义上讲起源于香港地区，九几年的时候是香港底层劳工填饱肚子的首选，现在逐渐演变，面的品种多了，细面粗面都有，然后配料也丰富了非常多:鸡翅，猪手，鱼蛋，卤肉，一些动物内脏之类的）
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