大家好。我是刘云刘云自媒体。很高兴来回答这个问题，河南省最有代表性的面食，“河南烩面”当仁不让。
说起河南烩面有多种，有羊肉烩面、牛肉烩面和猪肉烩面等几种。这几种烩面在河南南部和北部做法各有千秋，你例如郑州烩面、漯河烩面、南阳烩面。不管是河南的哪种烩面，在面馆都有一个共同的特点那就是碗大象小盆似的。如果是外地人特别是南方人来河南吃烩面一定会被吓着，觉得不可思议，这也太夸张了吧。是的，我们河南的烩面就是这样，满满的一大碗非常实惠又非常的好👌🏻吃。不信你到河南去尝一尝，非常美味非常筋道，可好吃了。下面我给大家分享一下我在家自己做的烩面。①和面，做面片。首先是和面，盐0.3克，面1斤，水0.45斤。就按这样的比例去和面。夏天少微硬一点，冬天少微软一点。面和好省20分钟再揉面要多揉几遍。再做成面ji子，大概长10公分粗2公分即可，再省10分钟，省面的时候要用保鲜膜封严。10分钟过后，再把面ji子做成面片，面片上抹上油码在一起放入盆中，上面用保鲜膜封上。一般中午吃烩面早上就要把面片做好放到那里再省着。到了中午开始做饭，先做汤。你例如大骨或者排骨汤，也可以是煮肉的肉汤鸡汤也可。汤快煮好的时候开始炒肉片，炒肉片的时候也可放点香菇木耳等一起炒。肉片可以是牛肉羊肉也或者猪肉。在炒肉片的同时煮上水，肉片炒好水煮开以后，开始拉面，拉面的时候先用两手托着面片慢慢拉，然后再用两只手捏着面片的两头再慢慢的拉扯，拉成以后再把面片撕开，视情况把面片撕成两条或三条放到锅中煮 ，等拉面煮1-2分钟熟后用筷子捞入碗中，盛入煮好的汤，再盛入炒好的肉片，最后撒入葱花蒜苗芫荽即可。一碗美味的烩面就这样做成了。
当然了，我们河南还有卤面条、捞面条也各有特色。好了，今天就说到这里，朋友们，如果你们到河南去千万可别错过品尝一碗河南烩面哟，谢谢。再见。
作为全国小麦的主产区，河南的面食非常多了，毕竟我们都是吃面长大的，当然信阳要除外，这个地区吃米饭的多些。
具有代表性的面食有哪些呢？
1，河南烩面🍜
以河南方城烩面最为有名，味道也是面中一绝，吃过正宗方城烩面的人，绝对是要给赞👍🏻的，据说是那里特殊的水源才能做出来最正宗的烩面。
2，河南蒸面条🍜
蒸面条，配上几瓣蒜头，绝对是河南人的最爱，没有任何一种面能够代替河南人对蒸面条的喜爱了，河南人无论走到哪里，都不会忘记蒸面条是怎么做的？我就是一个很好的例子，在江南无锡，苏州，杭州待了十年，蒸面条是最长做的面食，也是最爱吃的面条了。我媳妇也是河南的，她不怎么会做饭，但是蒸面条做的还是可以的😁😁😁
3，捞面条🍜
夏天的时候，在河南农村，你问中午吃啥饭？大多数会回答你，吃的捞面条，夏天天气热，过水的捞面条是河南农民的最爱。
除了以上面食，河南代表性的面食还有很多，包子，火烧，水煎包，油条，油馍，麻叶子，太多了就不一一列举了。
最具代表性的面食，个人认为有以下几种。
NO.1 馍
学名，馒头。这应该是小麦的最具代表性的化身，深刻体现了小麦应有的价值，也是代表性的食物。上世纪90年代，生活条件好之后，此物天天见，天天吃。
就连过春节，此物也送礼的必备之物。在我们老家，过年期间，晚辈要向长辈送“大馍”。
NO.2 面条
把小麦与吃货完美结合。如果馒头仅仅是满足人们的生理需要，那么“面条”则是小麦对吃货们对“吃”追求的最好诠释。
看看吧，吃货们把面条吃出了多少新花样，宽的、细的、窄的、空心的，煮的、蒸的、卤的、炒的——，每一门又分出许多许多的科，比如烩面、拉面、刀削面—–，真是花样繁多。
当然，不仅仅是这些了。
小麦粉遇见菜品升华了包子、饺子、菜饼、煎包——-。
不说了，饿了一天了，再说胃真的受不了了—–。
再见，先去怼碗烩面再说。
南方人吃米，北方人吃面，河南是人口大省，也是产量大省，河南属北方盛产优质小麦，面食是河南人的最爱，面做的食品最多，馒头包子饺子面条油条，方便面，如各地面条，兰州牛面拉面，新疆炒面拌面，在河南最有名的是羊肉烩面，有一年在河南召开了国際会议，****強总理点名要了羊肉烩面来招待外宾，得到外宾一致好评，从此以后羊肉烩面上了国宴名册。
非常荣幸回答你的问题。这个问答由我来回答真是太适合不活喽。因为俺就是这里土生土长的农村姑娘。我们日常吃的主食主要以:馒头，面条为主。其次由面食制作的还有其他面食种类:如包子、油条、烧饼等等。。。数不胜数。在这就不一一介绍啦。希望我的回答能帮到您。#头条之星校园计划#
河南面食最大的特色肯定是烩面了，大到省会郑州，小道乡村小店，烩面就是特色，河南人出门回家，必须怼一碗烩面，你多久没吃烩面了，南阳炝锅烩面，郑州滋补烩面，尉氏芝麻酱烩面，还有郑州咖喱烩面。各式各样的烩面都是自己家乡人爱吃的味道
俺是河南人，以面食为主，馒头，烙馍，葱花油馍，厚馍，壮馍，火烧，油酥火烧。面条种类很多的，有汤面条，捞面条，浆面条，炝锅面，酸汤面条，甜面叶，炸酱面，烩面，饸烙面，炒面，刀削面，等等太多了。
河南省是产小麦大省，所以河南人的生活习惯就是爱吃面食。最有代表性的面食一是白面馍，又称饅头，二是面条，面条的吃法也多种多样，如蒸面条、炒面条、凉面条等等。
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