广西柳州，我们本地人的传统早餐是一碗汤粉:汤是筒骨为主料，加入各家自制的配料熬制的滚烫鲜美汤水;粉是我们叫做“切粉”的扁粉，Q弹，滑，白。粉在开水锅里烫开，随着漏勺捞起，倒入加有汤的大碗，加入叉烧，鲜肉，烧肠等肉菜，客人接过自己的粉，自己去加辣椒油，香菜，葱，等配菜，就可以开吃了。～～其中辣椒油是本地人必不可少的配料，甚至可以说这家粉店好不好，一个看的是汤，另外一个就是看他们家的辣椒油～～客人一句话“他们家辣椒油好难吃”就可以让无数客人扭头就走，由此引出柳州大概产生于上世纪80年代的螺蛳粉。螺蛳粉给人的第一感觉就是:靠，这么多辣椒油。～～其实这个就是我们柳州人的性格:辣，爽快，不深沉，一眼看透(感觉和桂林人相反);螺蛳粉就是这样:辣，香，鲜，要的就是直接的口感，然后，就是那口由筒骨加螺丝和其他料熬制的汤的一点回味，就可以在柳州的街头巷尾存活，然后从上世纪80年代开始优胜劣汰，各自有了自己的口碑。
我北方人，吃过的米粉不多，长沙米粉，常德米粉、江西炒粉、螺狮粉、兴化米粉，最喜欢常德牛肉米粉。常德米粉必须湿粉做的才好吃，劲道清爽不黏腻，干粉做不出那种味道，在北京我找了很多家都不对味，网购的更不行。
常德米粉有带汤有干拌的，比长沙米粉口味重些。码子有肉丝、牛肉、排骨、鸡肉等，还有许多小配菜，辣黄豆、酸豆角、萝卜干、油渣、剁辣椒、海带丝等，都是免费的。比起刘聋子、壹德壹，我更喜欢小摊上的，八块一碗，最好吃。
看着这三张图我又流口水了，可惜在北方吃不到。
南昌人。
所以，拌粉是必须说的。然后就是南昌炒粉。还有猪血粉，不过好吃的太少了。
清早一碗拌粉，再来个光汤，相当舒服。
来贵阳好多年了，当年下火车的第一顿就是牛肉粉。慢慢的发现，还有羊肉粉，砂锅粉，辣鸡粉，等等。
牛肉粉羊肉粉根据不同的地方，味道差别还有点大。
当年刚来的时候啊，感觉让我一天吃3顿粉都可以。
桂林人，吃的当然桂林米粉。现在的桂林米粉，不只是只有卤菜粉这么单调，还很早就有凉拌粉，牛菜粉，汤粉，炒粉，煮粉等各种煮法和吃法。夏天吃凉拌，芼过的粉放凉水里凉一会，浇上卤水，加上卤牛肉，炸黄豆，随自己喜好加的酸笋酸豆角酸萝卜干，一点香葱，再拍上颗蒜，加点白醋，再来点油辣椒，那吃得叫个爽。😀
我是山西人，以前没吃过这种东西，就是吃面之类的。有一年在贵州，那地方没面食，之后很长一段时间就是吃那里的水城羊肉粉，那味道，再放人家的那种辣椒放好多好多。反正我这个人吃饭每次汤都要喝完的。人家那里的羊肉粉的味道，还有我在贵州的经历会记一辈子
我觉得好多地方都有很有名气的米粉，我就独爱我老家的牛肉米粉，津市牛肉米粉，嗦一口，那个味道，美滋滋的，我们湖南人爱吃辣，我的最爱就是红烧牛肉米粉，米粉烫的时间和水的温度必须讲究，还有浇头，里面再配上一个虎皮蛋，那味道简直是不要太好吃
桂林米粉在全中国应该开的最多的一种。但是出了桂林味道就不一样了。都是盗版的。桂林米粉应该加酸豆角酸笋酸菜辣椒酱辣椒油花生葱花香菜这些配料都不要钱。然后不加汤吃干拌。吃的快完了再加一点骨头汤喝下去。那样才是真正的吃法。
我是南宁土生土长的，我个人最喜欢的是，南宁本土的老友面，当然粉也不错，但现在邕城南宁外来人口，太多想吃一碗真正本土最最原始的老友，确实太难了更别说，南宁老友走出南宁更广西了
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