谢邀请。
肠粉在北方被嫌弃？有这回事？未听说？也未见过？所以不好回答。
所谓”一方水土养一方人“。广东人的主食是大米，肠粉是由大米生产出來的食品，顺其自然地受到广东人的喜欢，再说地方性的食品，必然有其独特吸人之处，这就是肠粉适合南方人口味，也是广东人最受欢迎的食品之一，肠粉的各式做法;炒、榨、啫、蒸、凉拌、…………，配搭肉类制品及多种酱汁酱料，再来粥类或点心，一份鲜味完美的餐单，不单是广东人喜欢，就连新广东人和來广东旅游的北方人也喜欢。
來说说，因地域不同与口味不同，地方性的优良食品不一定受各方欢迎，不一定能成为全国性的食品。小麦是多数北方人的主粮，北方人爱吃的馒头是用面粉做的，粉面是由小麦磨成的，适合北方人的口味，自然成为北方人的主食。
小插曲，本人到过北方旅游，随团入住宾馆，早餐清单;掌头大的馒头、白粥、咸菜丝、箩卜丝、大冲、辣酱。食材不少，但见大多团員(南方人)都未吃，只喝点白粥，回看服务员们袋袋平安，开心地说“还是喜欢接待南方來旅游团。
当然，也有好的传统食品深受欢迎，早而成为受全国性的优良食品，如;面食、水餃、汤圆、…………等，百吃不厌，新时代吃出新花样新味道。
(图片取于网络)
最近打开头条，经常看见南方人喜欢吃什么，北方人不稀罕。我想说，众口难调，你不稀罕我也不稀罕你吃，南方人爱吃什么北方人管不着，北方人爱吃什么南方人也不会管，不要有这种标题的文章了，看见一个拉黑一个，烦不烦？你不吃不代表没人爱吃，有人喜欢香的，有人喜欢闻着臭吃着香的，有人喜欢麻的，有人喜欢辣的，有人喜欢酸的，有人喜欢甜的，你爱吃什么吃什么，不要搞得自己很有优越感一样。
你这是给“高贵”的广东人抹黑呀。
最近几年来，网络上时时看到“广东人的每一天是从饮早茶开始的”？。。
饮早茶与一条肠粉是不同档次的。
饮早茶需要时间，需要钞票的。
吃一条两条肠粉赶急打卡上班，怎么会是广东人民的生活呢？
怎么与“每一天从饮早茶开始”相对接呢？
一方水土养一方人，肠粉是以大米为原料加工出的一种小吃，肯定是南方，尤其是广东地区爱吃，北方以面食为主，当然更喜食面粉所做小吃，比如油条、烧饼之类。
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