每个省份每个地区都会有自己地方的特色美食，都为自己家乡的美食而感到骄傲和自豪。而我作为一个贵州的苗妹子，更是被我们贵州众多的小吃而深深吸引，忍不住在此挑独具特色的一一道来。首先作为对米粉情有独钟的粉丝，我首先要推荐的就是颇具影响力的贵州花溪牛肉粉了。它是用新鲜牛骨跟黄牛肉经过几小时的去污水浸泡后加入二十多种药材精心熬制而成，配上莲花白泡菜，糊辣子面，现磨花椒，汤鲜味美，牛肉嚼下去口齿留香，回味无穷。其次红油米豆腐，用大米磨成米浆，加上用石灰做成的碱水，用大锅熬制而成。可切块切条，配上酸罗卜丁，焦香的黄豆，密制的红油辣椒跟酸汤，即解馋又开胃。更有榕江县城特色小吃卷粉，将鲜肉馅搭配香菇，青笋，豆皮，白罗卜炒制后用勺子铺在软糯的米粉皮上，包褁成一卷卷的卷粉，白白胖胖，再估以花生碎，海带丝等佐料，那真是一份让人欲罢不能的美食。纵观贵州的美食，什么丝娃娃，遵义羊肉粉，雷家圆子，恋爱豆腐，糕粑稀饭，青岩猪蹄等等，一样样细数也得花不少时间，唯有等看客亲临其境，才能一饱口腹之欲也。
大家好，我是华家私房菜，我们县的美食名字是腌肉面，说起腌肉面大家都熟悉，但是我们县的腌肉是老百姓在腊月的时候把猪肉腌制上，第二年开春后开始吃，加上手擀面更是一绝。
豆芽、土豆、葱调料：耗油、酱油、料酒、花椒、葱姜蒜、大料、盐、糖、花生油
腌肉的做法
第一步，煮肉。将肉洗净，用刀把皮刮一下。然后锅中放入各种花椒、姜等各种料。大火煮一个小时。
第二步，空干，把煮好的肉捞出，把水分空干。
第三步，烧肉，把锅烧干加入花生油，把肉抹上柿子和蜂蜜，放入油锅，烧五分钟。
第四步，撒盐，把瓷罐底部撒盐，放入烧好的肉，一层肉一层盐。
第五布，密封，把肉放好后，盖上盖子放到阴凉处。
这样腌猪肉就做好了，放置一段时间就能吃了。
腌肉面做法
第一步，把土豆、红萝卜切成小丁，腌猪肉切成片黄豆芽洗干净备用。
第二步，锅中加油，油热加入花椒，葱花。放入准备好的菜。加入耗油，酱油，姜。
第三步，大火10分钟后加入腌猪肉，加入适当水，小火炖20分钟。
第四步，开水煮面，过凉水，加入做好的腌肉卤。
正宗的手擀腌肉面做好了，吃的时候放上醋和蒜会更好。
我们河南省来说，最有名气的美食，就是烩面了。您肯定听说过，有可能也吃过。而我们县（获嘉县）最有名气的美食应该是饸饹条，对我们来说，饸饹条甚至超过了烩面在我们心目中的形象。那今天就来简单介绍下饸饹条吧。
饸饹条口感独特，源于和面的面粉里面加了适量的食用碱，让面条更香，不同于其他的白面面条的味道。且在面条出锅的时候通常用凉水叮一下，使面条更加劲道，不粘腻，不容易断。（胃不好的还是建议面条多煮一煮，不要过凉水）
制作饸饹条，一般有专用的轧饸饹机，我们这叫饸饹床，把面条轧成圆面条，一边轧一边下锅，面条之间也不会粘。配面条的卤一般用韭菜牛肉/驴肉（有一点肥肉的最好），在家自己做的话，鸡胸肉切小块和韭菜一起炒来作卤也非常好吃。😋换点西红柿炒鸡蛋卤啊/烧茄子卤啊都好吃的。
具体的做法我就不说了，文字版都能搜到，之后我看看能不能出个视频版的吧。
好像跟西安的饸饹面很像，但又不太一样。
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