很高心为您回答，汉中美食众多，大家众所周知的有汉中面皮，汉中梆梆面等，幺妹推荐不容错过的一个美食是菜豆腐节节。
说真的，很多外地的游人来汉中吃菜豆腐节节真的吃不习惯，他们觉得这个味道怎么就这么奇怪呢。很多东西第一次尝试都很不习惯，但是习惯后就会放不下，菜豆腐节节就是这样耐吃的美食，要颜值有颜值，要内涵有内涵。
菜豆腐节节看似简单，做起来还真的是很麻烦的，首先要想好下饭的小菜，都有些什么样的小菜呢，比如说：素炒韭菜、凉拌黄瓜、青椒茄丝、炒土豆丝、素炒泡菜、凉拌豆芽等总有一款适合您。然后就是手擀节节了，用七成白面和三成苞谷面进行调和，然后擀成面，切成韭叶面条，把面条下入点好的菜豆腐锅中，一碗热气腾腾的菜豆腐节节就做好了。来汉中一定要吃一碗菜豆腐节节，话说吃一碗节节后悔一阵子，不吃菜豆腐节节后悔一辈子。
以上就是幺妹的个人见解，希望对您有帮助。
很高兴为你解答这个问题：
来到汉中最不能错过的就是面皮和菜豆腐，不过全国各地现在都能吃到，我给大家推荐的是另一道农村特有的美食，浆水手工挂面，浆水菜是自家腌制出来的，挂面是本地各村里加工厂手工制作而成，口感非常棒，制作过程如下：
1、炒锅中放油，油热后放入干红辣椒，迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，放入生姜，十三香料，记住盐要少量，出锅前放入蒜苗和小芹菜，翻炒两下断生即可出锅。
2、水烧开下入面条，控制好水的比例，煮熟后放入炒好的浆水菜，搅拌均匀，马上盛入碗中，放入香菜，根据自己的口味放入辣椒油，一碗美味的浆水挂面，就可以享用了。。
总之，尽很简单的食材，可做出来的味道却特别的惊艳，鲜美十足，而且还保持了食物本身的营养成分。
希望我的回答能够帮到你，欢迎来到我们汉中农村来做客，吃浆水挂面。。
我个人认为这道美食应该在汉中是特有的，最具有汉****色的，浆水擀面。
在汉中，家家户户都做的有浆水菜。而在农村，到种小麦的时候，早包谷地里到处都是油菜，家家都要做上一缸浆水菜。而我们吃浆水擀面时，都先将面拌湿，稍微揉成团，放那醒着，然后炒浆水菜。一般都在浆水菜中搭配豆腐，豆芽，土豆丝，白菜等。切点干红辣椒，姜，多切蒜片炝锅。如果有芹菜叶最好，再浆水菜出锅时放上，特香。菜炒好，把水烧上，就可以揉面，擀面了。醒过的面团最好揉，面团揉光滑了，就可以擀了。擀好切细点，锅里水烧开后，就可以煮面条了。几分钟后，一碗带有汉****色的浆水面，就呈现在您的眼前了。
到汉中除了菜豆腐，热面皮，浆水面，核桃馍，那就是农家乐每歺一道主菜，大鍋绘菜，就是我们汉中人说的熬菜，做法是:把大肉(代排骨)切片放鍋里干抄，等出油后，加上生姜，草果，八角等，加红烧酱油，生抽，加少许料酒，翻抄后，加热水小火煮，等肉8成熟，加豆付，萝卜，白菜，也可加土豆，四季豆，芋头…当季各种蔬菜。这是我们汉中人一年四季家家都喜欢吃的一道常菜，也是农家乐正歺的一道主菜，老公是关中人，也喜欢上这道莱，每周都要吃一次，尤其是冬天，豆腐，萝卜，大白菜，热乎乎的，美美的汉中熬菜。
记得在汉中呆了一段时期，清晨起来，来碗面皮，一份菜豆腐。面皮的香辣，菜豆腐滑润爽口。感觉一天活力满满。想换个口味，来份核桃馍也是不错的选择。中午，去汉江边附近的餐馆，要份松鼠鱼，一边欣赏着汉江沿岸的风光，一边品味着佳肴。晚上来份浆水面。既开胃，还有股淡淡的回味。
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