河南地处中原，当地美食品种繁多，说实话本人最喜欢的是河南洛阳的网红店九多肉多酱猪蹄，那叫一个咸淡可口，猪蹄入味又有嚼劲，深受当地人的喜爱，开了许多加盟连锁店，在熟食小吃这一块成为妥妥的强力品牌，去河南是必吃美食。
除了知名美食，当然还有其他的特色小吃及精美菜品。但为什么外地的河南菜馆似乎并不流行。我以为主要有以下几点。其一，河南的菜比较重五味调和，当中以咸香为基础，结合各种香料，调味。相对于南方朋友来说，口味相对重一点，不太容易让外地小伙伴那么容易接受。另外，河南善制面食，基本无面不欢，但在面食的知名度上似乎不及西北面食，又缺乏南方面****巧，导致了河南美食在外地认可度不高。当然河南美食还是有很多精彩的地方，以上为在下浅见，不喜可以讨论哟。
你好，我是郑漂阳仔，很高兴能回答你的问题。
河南美食有很多种：道口烧鸡，黄河鲤鱼，濮阳的卷凉皮，洛阳的流水席，胡辣汤，烩面等等……河南的美食在本省内认可还是很不错的，大家都喜欢吃的。
如果说河南美食很难走出来，我觉得在广告传播途径和提升品牌竞争力需要下功夫，一个好的传统美食，需要传承人的推广，而推广的费用和渠道正是目前手艺人缺少的，如果能有职能部门引导去开发品牌，加大力度引入资金，使传承老字号推广出去。这样子美食推广出去了，本地的知名度也提升了，更是两全其美的办法，在推广之时也更需要产权意识，注册自己的商标，保护好老字号美食的产权，
我最喜欢的是道口烧鸡，因为那是清朝时期就流传下来的，历史悠久，而且烧鸡的味道也很香，配着一杯小酒就很到位。就拿道口烧鸡来说，目前老字号最近几年都在积极推广自己的品牌，而且现在也组成了产业链供应，全部都是统一化管理和销售，我觉得他们做法很好，值得学习。
以上是我个人的见解和建议，仅供参考。谢谢。
河南烩面最好吃，我最喜欢河南烩面，河南美食走不出去是因为水土不服。
说起烩面，河南各地都有，并且根据地域的不同形成了不同的特色。比如说方城烩面、郑州烩面、原阳烩面等等。风格不一，但是主题上还是一致的。
一 河南烩面养人
无论是方城烩面还是郑州烩面，都有一个特点，面片宽，都是用手拉而成，绝大多数用羊肉、牛肉，到目前为止，还没有见过用猪肉的烩面。
黄河以南的烩面以生羊肉为主，羊肉炒熟后加入高汤，然后下面。黄河以北的，羊肉往往已经备好，面熟后加汤放肉即可。
一碗烩面汤汤水水齐全，加上青菜可以说是荤素搭配，口感上佳、营养全面。
二河南烩面顶饿
一碗烩面少的有二两，多的有四两，就是个干体力活的大老爷们，一碗烩面下肚，基本也就吃饱了，别说其他人了。
这相比拉面就有很大优势了，一碗拉面根本不够一个成年人吃，有时候，****岁的小孩子也能吃两碗拉面。
河南美食走不出去，主要是外地人服不住河南的美食，而河南人能够服住外地美食。中国除了河南，要么处在山区、要么在大漠、要么在水乡。不同的地域，形成了不同的风俗，但是风俗也是跟人体需求密切相关的。
比如说南方人吃辣，不吃辣就不能除湿，你说不吃辣行不，河南烩面以中和为主，到了南方肯定不适合。到了黑龙江，严寒地区的人吃肉为主，面食的热量不足，所以烩面到哪里，肯定不受欢迎。
我觉得这是河南美食走不出去的最主要原因，地处中原，以中和为主，不适合地方特别需求，想走出去确实很难。个人意见，大家觉得呢，欢迎留言讨论。
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