说到今天我国东北地区山珍还有：水蕨菜、柳蒿芽、山茄子、水芹菜、山尖菜、山生菜、山菠菜，小叶芹、山韭菜。还有几样我叫不上名了。河鲜有白漂子、花梨棒子、青麟子、老头鱼、大头鱼、葫芦子子、鲫瓜子，愿来还有细麟，不过东北大部地方已经绝迹。
只剩人烟稀少，山水清澈没有受到农药污染和电鱼的地方稀有了，还有一种在草甸子里的****叫：甸狗子。菌类有，青蘑，松蘑，白趟子蘑，小青蘑，小黄蘑、榆蘑、掃帚蘑、元蘑等等。野果类还有臭李子山梨、山杏、樱桃，还有秋熟的一种草本的小野果“山茄子”。
此果由于秧棵矮，果子成熟前极易被山鼠类吃掉。虽然果子不大不起眼，可是熟透的吃到嘴里回味悠长，别具风味儿，河石榴鱼和花泥鳅是冷水鱼，养殖不了，长不大，老好吃了，还有那些山菜、山果我全吃过，确实好吃，我是长白山人。
生在吉林南部山区是很幸福的事，虽然经济比不上吉林中部，但是漫山的野菜确实吉林其他地区享受不到的。下边就介绍下吉林南部山区我最喜欢的野菜和河鲜吧。
1、牛毛广，又叫微菜，大量出口日本。富含氨基酸、纤维素、单体糖等营养物质，市场上多以干货出售。需要用水泡发在进行炒或者凉拌，味道微苦，有一种特别的香味。
2、刺嫩芽。刺嫩芽的味道比较多独特，在我上大学的时候遭遇非典，我母亲从白山去长春看我，就带着3斤用水焯好的刺嫩芽。我拿回寝室结果他们几个没吃过这东西，吃不惯刺嫩芽那特有的味道，让我蘸着辣酱一顿全吃光了。现在想想还是年轻好，能吃能睡。
3、小黄蘑。号称白山第一鲜，在我的记忆里小黄蘑大概就吃过2次，因为这东西太少了。一盘子小黄蘑里面放2块肉，蘑菇里都是浓浓肉味，太香。有点类似于兔子肉，和什么放一起就是什么味。可以就是产量太低，太难找。
4、大叶芹。说白点就是野生的芹菜，味道比种植的芹菜鲜、味道没有那么浓烈。适合炒制或者包饺子。以前我父亲经常上山采大叶芹，用水焯好后放冰箱里冷冻，留着冬天吃。
5、柳根鱼。推网应该是吉林南部山区男孩子最熟悉不过的捕鱼工具了。一帮小伙子拿着推网专找河沟边上的柳树，在柳树根的下方下推网，踹柳树根，每一网都能有几条小柳根。鱼不大，但是鲜。挤出内脏用豆瓣酱焖，别提多鲜了。
6、蝲蛄。以前没有那么多的工厂。河里江里的水还都是很清澈的，蝲蛄还是不少的。现在环境污染了，蝲蛄也没了。以前机记着一群小伙伴拿着桶到河里抓蝲蛄，还有的不嫌脏的用土篮子装着死猫死狗下到江里，第二天拽上来能抓一土篮子蝲蛄。用清水煮完了红红的，那两个钳子的肉是真香啊。
现在河鲜少了，好在山野菜还不少，每到春季雨水丰沛的年份野菜格外的多、便宜。现在离家多年，最怀念的还是那份味道。
热爱生活的雁子回答，吉林省的特色山野菜和河蟹，我还是喜欢山野菜，因为山野菜没有污染，是大自然愧于我们的产物，能找到小时候那种不经加工的味道，让我们亲近大自然，又近了一步，现在繁华的闹市区，想有没经过污染，没经过加工的产品已经没有多些了，所以我很珍惜我们吉林省山野菜没被污染，让我们还能吃到一些用四季轮回自然生长出来的大自然的产物，是愧于我们最好的味蕾，让我们享受大自然，赋予我们的食物，让我们生活在无污染的食物和生活中，那是多么惬意的事，河鲜我还不太感冒，因为有的河鲜，他是在有污染的环境中长大的，如果是种在一片稻田地，没经过污染，河里头放的河蟹，那我是非常爱品尝的哈哈。天然的美物，没有人会拒绝的，只是你爱这口或不爱这口，。友友们，我说的对吗？
纯正的山野菜在大山里边，有：蕨菜、长白山的二甲芹，大长芹、猴腿、山菠菜、黄瓜香、牛毛广、刺嫩芽、柳蒿芽、刺五加叶等等。特别是那种黄瓜香，也是夹果蕨，很少见到，价格每斤35元。
我最爱吃山野菜，鲜的时候买着吃，还要焯水后冷冻一些。多亏去年春末夏初，我冻了几十斤，这回疫情返弹，我们被封闭在家里，连门都不可以出的情况下，这下心里就踏实多了，因为是储存了那么多的山野菜。
我是从来不吃河鲜的，地处松嫩平原的吉林，河鲜也是很多的，有小虾、大河蚌等等，特别是那种大河蚌，看一眼就能把我吓退三步。我连碰一下都不敢碰，怎么还敢吃它。
关键是不习惯，因为东北吉林省和黑龙江省，这地方山多，森林太大，就靠山吃山了。
这个问题我来回答：
我是吉林延边人，山里的野菜种类很多，其中山野菜我zui爱吃的是刺老芽和薇菜，还有山葱。
河里的我zuixihuan吃的是花鲤羔鱼和林蛙。
如果有jihui来我们延边，我请你们吃我们这边的土特产和延边美味。
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