我是江北绿茶之乡——巨峰镇薄家口人。从事种茶炒茶二十多年，对茶稍有研究。好茶对土壤的要求很强，好茶对地理位置、环境、气候、温度、茶园管理等外界因素都有非常苛刻的要求。山区丘岭地要好于平原低洼地。现如今的茶一年不如一年了，平原地都种茶了，人们讲究的产量，拼的是低价格，速效回报。过度的施用叶面肥、速效肥，生长素，农药频繁。大量的过宿鲜叶，一切都是为了降低茶价，很多做无公害茶的都坚持不下去。加上南茶的掺入。整个茶市混乱。我一再提醒茶客:早上市未必就是好的。茶芽小未必就是好的。
山区砾石土壤种植农作物长势不好，但适合茶树生长。土壤中含矿物质高对茶叶内质的茶多酚、儿茶素等成份偏多，更有益人的健康。山区沙壤土透水性，透气性强，不会沉淀重金属，有毒物的污染。茶叶口感清香，（以卖鲜叶为主除外）自然生态茶一般在谷雨左右开采，比鲜叶市场晚半个多月，休眠时间更长，自然萌发，品质上乘。（日照地区）
好的茶叶要有好的地质和好的水源生长出来的茶叶，再加上好的认真的制茶工艺，做出来的茶才算上品。我记得去年有朋友让我买有机的日照绿茶，我也到了号称有机绿茶的地方看着炒了二斤，一千二百元。可我朋友拿回去找人化验还是有那么多的农药残留，让我在朋友面前丢尽了脸，也为我们日照巨峰人丢尽了脸，也因此丢了一笔大生意，所以我发誓做自己的有机绿茶，于是我选择了巨峰南北山下的一块小地方大约有二十亩的茶园，也不知贵贱按一千元一亩的价格承包了。就按照有机茶的要求，不打农药，不打激素。眼看着周围的茶农四月二十几就釆了，可我的还不见茶芽，有人说我裁剪晚了，有人说施肥少了，倒是有位好心茶农告诉我，就因为我不打激素的原因，所以就不发芽。我恍然大悟，我终于明白了我去年买茶有农药残留的原因了，到了五月二号后我的茶园才有部分茶芽，我找人采了一天，二十亩的茶园三个人采了有六斤鲜叶，采茶工的工资每天一百二十元。当时的市场价格才七十元左右。于是我找了日照做好的师傅给我制作了一斤半茶，我自己先品了，那个滋味绝不是在市场上用一百多的鲜叶炒制的茶叶的滋味。我非常欣慰。可我不知如何定价。望各位大神帮帮我。
个人观点以下，茶叶品质不能一概而论，主要是内在质量的差别，外观以及口感这就是百家争鸣手艺问题了。先讲有机茶无公害茶，再讲地域。
有机茶多吗？不多。不是按照有机管理、使用农家肥、不打农药不使用化肥的就是有机茶，还有一个重要的环境问题-有机环境，必须几个条件全部符合。无公害茶多吗？现在全部号称无公害绿茶。国家规定不超过多少含量的农残就是无公害茶，有人检测吗？没有。只能根据政府发布的一些农药用量使用规范，以及老百姓的经验去做，如何遵守全凭良心、道德。
地域首先排除独立发展的山头，企业种茶炒茶有自己的标准与规范，还有自己的坚持。讲一下农民种茶普通加工户炒茶，巨峰镇加工户太多不分地域全凭手艺门路。农民种茶区域，巨峰镇大坡村以西，薄家口鲜叶市场周围三大山，南北山-北垛山-甲子山三个流域的茶叶口感，是比大坡村以东巨峰镇流域的绿茶品质要高一点（不管你用不用药），这就是为什么整个日照市薄家口鲜叶市场的价格最高，也作为整个日照绿茶市场价格的标杆行情（有时候批发客户问我你的茶叶怎么比后村茶叶贵啊？我无言以对）。所以价格就吸引着区域以外的人也来卖茶，所以茶叶源头也参差不齐，当然这三大山头流域也是有比较的，那个村的茶叶品质什么样子炒茶的都有数。
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南茶北引发源地，一海青镇，茶香色泽，一份茶三分茶七分炒，包抱时间，炒法，茶树品种，盐碱度，阳光温度等，
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